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採用高級小魚乾搭配辣椒，經由特殊作法精製而成，炒菜、拌飯、拌麵、亦可作為小菜搭配稀飯。

關於寧記 

台灣第一家麻辣火鍋創始店

台灣，愛吃麻辣火鍋的朋友無人不知無人不曉，【寧記】麻辣火鍋其獨特的四川口味，配合最好的五香料及中藥，長時燉製而成的麻辣口味，其口味麻、辣、鮮、香，在台灣可說無人能及。

【寧記】除了以連鎖加盟店的方式，將寧記拓展中、南部，嘉惠遠地的消費者外，並且努力開拓美國、加拿大及中國大陸海外市場，期望寧記的各式食品，能將中華美食的精華廣傳至全世界。